おいしいアイスコーヒーの淹れ方/KONEステンレスフィルター編
夏も目前、そろそろアイスがいいですよね。
前回は2つ穴ドリッパーで作る急冷式アイスコーヒーの作り方をご紹介しましたが、
今回はアイスコーヒーの淹れ方第二弾、ステンレスフィルター編です！
KONEコーヒーフィルターでアイスコーヒーを淹れる
今回使うのは、「ablebrewing」社から出てる「KONEコーヒーフィルター」。ここ最近では結構見かけるようになってきましたね。
ネットを使えばすぐに買えるんですけど、どうしても現物を確認して買いたい！という人は、名古屋だとミッドランドスクエア地下に入ってる「DEAN&DELUCA」に売ってましたので、行ってみるといいかも（２０１５年４月現在）。
ワタシもそこで購入しましたよ。やっぱり一度現物は確認したい派です。このまえ見た時は、ワタシが購入した時より（２年くらい前）千円以上値上がりしてました。
ちなみに、これのゴールドバージョンもあります。これだと更においしいコーヒーを淹れることができるんでしょうか？
こちらのフィルター、ペーパーフィルターを通さないタイプなので豆の味というか成分というか、ほとんどダイレクトに抽出されてしまいますので、豆のよし悪しがはっきり出ます。
これで上手にやると、本当においしいコーヒーができるような気がするので、持ってても損はないかもしれません。
ケメックスのコーヒーメーカー（６カップ）に合わせるのが王道だと思うんですが、わが家ではユニフレームのドリッパーにセットして使ってます。
お手入れが楽チンです！
アイスコーヒーのレシピ（一人前）
用意するもの
・ガラスのサーバー
・ユニフレームの折りたたみ式ドリッパー
・コーヒー：２５ｇ（中挽き）
・お湯：１７０ｇ（９００ｇくらい用意しとくと注ぎやすいです）
・氷：１５０ｇ前後（量はお好みで調整してください）
・注ぎやすい細口のポット（１Lくらいの容量が使いやすいです）
淹れ方
２：お湯を中心付近に２０ｇほど注ぐ（お湯を注ぎ始めと同時にタイマースタート！）
３：３０秒蒸らす
４：再び中心付近に向かって、お湯をゆっくりゆっくりと注ぐ（コーヒーの粉が踊らないよう、ゆっくりです）
５：計りが１７０ｇに到達したらお湯を注ぎ終えるタイミング。ちょうど１分半で注ぎきるイメージです
６：ドリッパーからコーヒーがぽたぽた落ちなくなったらサーバーからドリッパーを外す
７：コップに用意しておいた氷（１５０ｇくらい）に、コーヒーをゆっくり注ぐ
８：２，３回かき混ぜる
９：おいしいアイスコーヒーを召し上がれ！
以下、画像でダイジェストです。
ステンレスフィルターだと、こんな感じでコーヒーの微粉が残ります。
アイスコーヒーはやっぱり１杯出しがおいしいですね。贅沢。
お店ではなかなか味わうことができない、本格アイスコーヒーの完成です。
ちなみにワタシはコクよりも香りがフワーっとくる、あっさり味のアイスコーヒーが好みです。
ステンレスフィルターだと、ペーパーで淹れた時より味が濃くでますので、軽めがいいよーという人は紙のフィルターを使うといいかもしれません、そのへんはお好みで。
あとはレシピをアレンジして、自分好みの味を見つけてください！
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