ステンレスフィルターでコーヒーを淹れた時の微粉を減らしたい！
コーヒーの抽出器具には色々な種類があって、そのうちの一つにステンレス製のフィルターがあります。
ステンレスのいいところは、コーヒー豆に含まれる油分など本来の豆の味をダイレクトに味わえる！という点ですね。
代表的なものだと「フレンチプレス」、「KONE（コーン）ステンレスフィルター」というものもあります。
ワタシもよく使っているんですが、ハリオの「V60円錐型ドリッパー」にぴったり収まる形をイメージしてもらえばいいでしょうか。
金属フィルターってペーパーフィルターで淹れるのとは違って、コーヒーの中にどうしても微粉と呼ばれる細かい粉が入ってしまいます。
「この微粉、なんとかならない？」と聞かれることがありますので、今回は実験をしてみました。
ステンレスフィルターで微粉を減らす実験！
むしろワタシ的には微粉ありの方がよりコーヒーらしくて、美味しそうに見えてきます。
というくらいなのでワタシは全く気にならないんですが、この微粉が気になる方もけっこう多いようです。
そこでなんとか微粉を減らせないか実験をしてみました！
今回は同じ豆を２つ用意して、同じ条件で抽出してみましたよ。
ただ一つだけ違いをつけたのは、
・片方だけストレーナーで粉を漉して使用した
という点。
これで微粉が少しは減るだろうとのもくろみですが、結果はどうでしょう？
▲こんな感じで細かい微粉を取り除きます。
▲残った粉は、こんな感じ。
微粉が減った分、１．６グラム減りましたね。
まずは微粉を取り除いた方で抽出してみます。
ちなみにKONEフィルターの一人前抽出レシピは、、
・コーヒー豆 １５ｇ
・お湯 ２００ｇ
→お湯を１０ｇほど注ぎ、蒸らします。
→３０秒たったら中心付近にゆっくりと、細く、中心付近にお湯を注いでいきます。
（お湯を注いだことで、コーヒーの粉が踊らないよう、ゆーっくり注ぎます）
→２００ｇ分のお湯を、２分以内で注ぎ終えるよう、スピード調整をしてください。
（ワタシの場合、ステンレスフィルター使用時はコーヒーが落ちきるまで待ちます）
（ちょっと時間がオーバー）
そしてこちらは何も手を加えてないコーヒー。
抽出完了、微粉の量を比較
抽出後の見た目はあまり違いがわかりません。
肝心なのは、飲み終える直前に分かる微粉の量ですね。
頑張って飲んでみます！
水色ストライプのコップの方が微粉を取り除いたコーヒー。
なんだか、まさかの逆の結果になってる気がします！
こちらの方が微粉が多く残ってるような？
味自体は、取り除いたモノの方がクリアな感じだったのですが、、
まとめ
案外、コーヒーの味に微粉は関係ないのではないか？
という仮説も出てきましたので、これはまたの機会に検証してみないといけないですね。
▼初心者向けのおすすめ器具はこちらをチェック！
・コーヒー初心者に読んで欲しい！おすすめ器具のご紹介！(ドリッパー・ドリップケトル・ミル・サーバーetc.)
▼こちらの記事も良く読まれています
・再挑戦！ステンレスフィルターでコーヒーの微粉は減らせるのか？
・ステンレス製コーヒードリッパー「カフェ・メタル」を使ってみました！
・エアロプレスとableディスクフィルターを使って、おいしいアイスカフェラテを作ってみる！
▼実は自宅でもコーヒーを焙煎できるんです！
・【2017年版】ユニオン・サンプルロースターでコーヒーを自家焙煎する手順
・Amazonでコーヒー生豆が買える通販ショップ１０選！自家焙煎の強い味方。
・コーヒーの自家焙煎に挑戦！手作り焙煎器の材料を１００均で揃える！
▼コーヒーミルって大事ですよね
