浅煎りエスプレッソブレンドを自分で作ってエアロプレスで抽出してみる実験
少し前に東京に行った時、浅煎りエスプレッソを使ったカフェラテを飲む機会がありました。
まわりの人からは「浅煎りエスプレッソなんてまずくて飲めたもんじゃない」ということを耳にしてたので、飲んでみて軽く衝撃。
けっこう美味しかったです！
浅煎りで酸味のあるコーヒーをたっぷりミルクで割ったカフェオレはもともと好きなんですが、それとおんなじ感じでした。
フルーティーでオレンジ風味のミルクのようで、好きな味。
というわけで、今回は浅煎り豆を使ったエスプレッソ用ブレンドを作ってみましたよ。
完全に見よう見まねです。
エスプレッソブレンドを自分で作ってみる！
今回は自宅にある豆で作ろう！という縛りがありました。
豆はコロンビアを使って、ちょい深煎りのとけっこう浅煎りの豆を焙煎してみましたよ。
unionの手回し焙煎機もなかなか使い慣れてきましたし、いい感じです。
浅煎りのコロンビア、今回使った豆はちょっとアレなんで、わかる方には分かるといったところでしょうか、ここは目をつぶってしまいましょう、
ブレンド比率は８：２（深：浅）にしてみました。
ブレンドして挽いてみるとこんな感じ、やっぱり薄いですね。
いつものように、エアロプレスで抽出。ダブルよりちょっと少なめの仕上がりです。
ミルクも温めて、百均で買ったミルクフォーマーで泡立てます。意外と綺麗に泡立ちますよ。
百均ミルクフォーマーでもコツをつかめばこんな感じで、お店風カフェラテが完成！
お味の方は、イメージとは若干ちがうモノが完成してしまいました、まだまだ研究しないといけませんねー
コロンビアだけでは難しかったです。
ブレンドも極めていこうと思うと先が見えないですね。
なんたって焙煎度合い、豆の種類、加工法、その他もろもろ。組み合わせが途方もないくらいありますので。
でも逆に、自分で焙煎してしまえば買ってきた豆で組み合わせるよりも多くのパターンを試せるので、そこが自家焙煎のいいところ。
まだまだ修行ですね。
ただ「ミルクを入れれば意外と何でも美味しくなる」っていう法則があるので、美味しいカフェラテができあがりました！
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