簡単・おいしい/無肥料無農薬ゆずシロップの作り方

年末に知り合いから大量のゆずをいただき、あまりにも大量だったのでどうしようかな〜と途方に暮れていたところ。

近所のアピタでゆずシロップの試食販売をしていて(冬至目前でゆず激推し中だった)、これだ!と思い作ってみる事に。

ゆずは売れるくらいあるので氷砂糖のみ購入。作り方も簡単で自宅にあるもので完成。身体もポカポカ温まるし奥様も喜んでくれるしで、作って良かったです。そんなレシピをご紹介します。

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簡単!ゆずシロップの作り方

柚子シロップの作り方

必要なもの

ゆず:500gくらい

氷砂糖:500g

密封できる瓶

あとは包丁、まな板などがあれば良いので簡単です。

作り方手順

・瓶に熱湯を入れ消毒、乾いたふきんできれいに拭き取る

・ゆずのヘタを取ってきれいに水で洗い、水気を拭き取る

・皮を剥き、中身はざっくり包丁でカットする(種も取り除いておくとよい)

・皮は細かく千切りにする

・瓶にゆずと氷砂糖を交互に入れていく

・1日1回、瓶を上下させて中身をかき混ぜていく

・1、2週間くらいで完成!

皮も食べられる?

柚子の皮も食べられる

いろんなレシピをみると、皮も食べられると書いてあるので食べてみたところ、細切りにしたけど固くてだめでした!たぶん種類も関係してくるのかなぁと。

今回使ったのは無肥料無農薬のゆず(つまり庭に勝手に生えてきた強者)だったからかなぁ。スーパーで買えるものなら皮も柔らかいのかも。

シロップだけにした

柚子シロップをメイソンジャーに入れる

ここからは自己流なのですが、果肉を食べないのなら入っていても邪魔、ということで漉してシロップだけにして保管してます。念の為、手鍋でコトコト温めて消毒も。

こちらのほうが見た目も良くて、まるでお店で売ってるものと見間違える?仕上がりに。

使うときもレードルで簡単にすくえるのでオペレーション的にも非常に楽です。

ボールメイソンジャー ワイドマウス 480ml / Ball Mason Jar Wide Mouth 16oz
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まとめ:手軽にできるのでお試しあれ~

ホット柚子ティー

とりあえずお湯割りでゆず茶にしてみたけど、これがめちゃめちゃ美味しかったです。

ヨーグルトにかけても良いし、炭酸割やはちみつトッピング等などレシピは無限に考えられますね。まさかのコーヒー割もおいしいらしい、という噂を耳にしたのでやってみようと思います。アイスコーヒーの方が良いかな?

そういえばニュースで、どこかのスーパーが柚子湯用としてゆずを販売していたら、それは食品じゃないから軽減税率対象外という指導を受けたみたい。世知辛いですねぇ。

ちなみに瓶は無印良品のものを使用しました▼

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