コーヒーレシピ [手順・検証]
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2017年06月04日
水出しアイスコーヒーを1番おいしく飲めるミネラルウォーターはどれ?[個人の主観編]
今年は例年以上に水出しのアイスコーヒーが人気ですよね。今風に言うと「コールドブリュー」。 わが家でも毎年水出し用のパックを作ったりして...
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2017年01月08日
[2017年版]カリタ・ウェーブドリッパーでコーヒーを淹れる方法/1人分
コーヒー器具が増えすぎたせいもあって、出番が少なくなっていたカリタのウェーブドリッパー。 ですが、また最近使うようになってきて、改めて...
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2016年12月27日
カフェラテよりも「カフェオレ」が気になる今日この頃。
カフェラテとカフェオレ。 一体何が違うんだろうと思ったことはありませんか? カフェラテはエスプレッソ(味が濃い!)をたっぷりミルクで割...
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2016年11月11日
コーヒーは酸味がはやく、苦味は遅く抽出されるらしい!
そういえばコーヒーっていろんな成分が含まれているんですが、抽出時にそれらが一気に抽出されるかといえば実はそうではないみたいで。 基本的...
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2016年11月02日
コーヒードリッパーの種類で湯通り時間はどのくらい変化するかを調べてみる実験。
いい加減、コーヒー用のドリッパーが増えてきたのでそろそろ整理しないといけないなーと思っているところです。 その前に、せっかくこれだけ揃...
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2016年10月03日
スーパーで買った安いコーヒーを美味しく飲む方法!
わが家でコーヒーを飲むのは基本的にワタシだけです(奥様は紅茶派)。 で、常にコーヒーのストックがあるようにしてるんですが、たまに発注ミ...
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2016年09月13日
ZERO JAPAN 2つ穴ドリッパーで淹れる1人前コーヒーレシピ!
朝晩だいぶ涼しくなってきましたね。 ワタシは最近、ZERO JAPANの2つ穴ドリッパーをファイヤーキングのマグカップに合わせて使って...
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2016年08月11日
コーヒー粉の再利用!コーヒー線香は虫除けになるのか??
コーヒー好きの悩み。 それはコーヒーを淹れ終わったあとに残るコーヒーのカスをどうするか。 そのまま捨てるのもゴミが増えるし、何かに再利...
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2016年07月06日
アイスコーヒーの急冷にエアロプレスを活用するメリット
そういえば少し前においしいアイスコーヒーを作るっていう記事を書いたんですけど、今回はその補足版ということでお送りします。 まだその記事...
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2016年06月29日
イタリア風アイスコーヒー「カフェ・シェケラート(風)」を作ってみる実験!
ここ2,3年の間に「カフェ・シェケラート」という言葉をよく耳にするようになりました。 なんでもイタリアのアイスコーヒーらしく(大雑把な...
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2016年06月12日
カフェの技を再現/アイスカフェラテのミルクとコーヒーを2層に上手に分ける方法
いつも何気なく注文するお店のカフェラテ。 アイスの場合、コーヒーとミルクが2層に分かれて出てくることが多いですよね。あれって実は簡単に...
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2016年05月25日
朝の忙しい時間でもコーヒーだけは淹れたて(しかもラクして!)を飲みたい
早起きをするようになって早3年ほどが経過しました。 朝ってやっぱり気分もいいし、頭も一番冴えてるしでこの時間を使わない手はないわけであ...
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2016年05月22日
フレンチプレスで淹れるアイスコーヒーにひと手間かけるだけで3倍おいしくなりました!
今年は空前の水出しコーヒーブームらしいですね! コールドブリューコーヒーと呼ぶそうです。 ワタシも去年は水出しパックを自分で作ったりし...
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2016年05月15日
禁断の世界へようこそ。あんこ×コーヒーで小倉コーヒーを作ってみる!
ワタシが名古屋に来てから早10年以上が経過しました。 幸運なことにこの地域はあんこを使ったトーストなどが有名で、もともとあんこ好きだっ...
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2016年05月07日
再挑戦!ステンレスフィルターでコーヒーの微粉は減らせるのか?
懲りずにまたやってみました。 ステンレスコーヒーフィルターの宿命といってもいい「微粉」の発生。これをなんとか少なく、あわよくば完全にな...