カフェラテよりも「カフェオレ」が気になる今日この頃。

カフェラテとカフェオレ。

一体何が違うんだろうと思ったことはありませんか?

カフェラテはエスプレッソ(味が濃い!)をたっぷりミルクで割ったもの。

一方カフェオレは普通のコーヒーとミルクを約半分ずつで割ったもの。

、と言われています(厳密にはもっと違いがあるんですけど、、)。

実際飲んでみると分かるのですが、けっこう味が違います。

で、ワタシは断然カフェラテ派だったのですが、この前コーヒーカジタで飲んだカフェオレがすごーーーく美味しくて、あっさりカフェオレ派に鞍替え!

ただいまおいしいカフェオレのレシピを研究中、今回はその参考レシピをどうぞー。

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わが家のおいしい「カフェオレ」レシピ!(暫定)

今回は一人前を作ります。

【必要なもの】

・コーヒー 10g(中挽き)

・ミルク 約200cc

・ハンドドリップ用品一式

【手順】

1:コーヒー10gを中挽きにする

2:ドリッパーにコーヒーをセットする

3:コーヒーにお湯を少量そそぎ、全体を蒸らす(約30秒)

(いい感じにお湯が行き渡っています)

(蒸らしに必要な湯量の目安はコーヒーの分量と同じくらいです)

4:蒸らしが終わったら、ゆっくりとお湯を回しながら注ぐ

(ペーパーに触れないように)

(じっくりとコーヒー成分を引き出すイメージで)

(始めはポタポタゆっくりと)

(ある程度お湯を注いだら、徐々に注ぐ線を太くしていきます)

(ササーっと、リズムよく注ぎます)

5:80ccの目盛まで抽出されたらドリッパーを外す

6:ミルクを200ccほど用意する

(完全にピンボケ!)

(グラム数は目安です)

7:そこへコーヒーを投入

最後の一滴まで注いだら完成!

あとはお好みで氷を入れます。

ワタシは基本的に冷たすぎる飲み物は苦手なので、いつも氷抜き。

温かいのがよければあらかじめレンジでチンしたミルクを用意しておけばOK。

割合としては半々ではありませんが、個人的には牛乳感たっぷりのミルクコーヒーが好みなので、このレシピが現時点でベスト!

気になるお味は?

奥様は濃いコーヒーが苦手で、スタバとかでカフェラテ(スターバックスラテ)を注文するとき必ず「エスプレッソ少なめ+氷少なめ+ミルク多め」の組み合わせを徹底(たまにミルク多めにしてくれない時もある、、)。

もちろん味は結構すっきり、たまにコーヒー入ってるのか?と疑うこともあるくらいマイルド&スイート(シャビシャビともいう)。

そんな奥様もこのレシピだと「ちょっとコーヒーが濃いけどスタバのラテ風だねー」との見解。

もちろんワタシも同感で、無事にわが家の公式レシピ(暫定)となりました!

まとめ

ポイントはコーヒーの味!

お湯を注ぐのが早すぎるとなんだかピンと来ない薄いコーヒーになりますし、反対に遅すぎると変なエグみが出て、かえって不味くなります。

心を込めて、ゆっくりゆっくり、かつテンポよく注ぐのが美味しいカフェオレへの近道です!

注ぐスピードやコーヒー、ミルクの分量、それに浅煎り深煎りなどなど、あれこれ変えながら自分好みの味を探してみるのもおもしろいですよ!

深煎りコーヒーの方がカフェオレに合うといわれることが多いですが、個人的には浅煎りのカフェオレも好きです。

(ちなみにスタバでカフェラテではなく、カフェオレが飲みたい場合は「カフェミスト」をオーダーしましょう、ホットコーヒーとミルクを半々で割ってくれます)

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最後にレシピの簡単まとめ

1:コーヒー10g(中挽き)にお湯を少量注ぎ、30秒蒸らす

2:蒸らし終わったら仕上がり量80ccになるまでお湯をゆっくりテンポよく注ぐ

3:牛乳200ccに、出来上がったコーヒーを注ぐ

以上です!

今回使ったケトルは1人前のハンドドリップにちょうど使いやすいです。最近こればっかり。

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